湖北日报客户端通讯员 张祖芬 任立志

4月10日，恩施市崔家坝镇斑竹园村富山锋味腊肉加工厂里，工人们正忙着分割猪肉、调制配料，将肉腌制、烘烤、打包装箱。生产车间里处处“腊味”飘香。

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斑竹园村党支部书记向凤成介绍，富山锋味腊肉加工厂主要生产腊肉和腊肠，都是按照传统制作腊肉方式加工生产，腊味口味地道正宗。

立足资源优势，打造生态老腊肉

崔家坝镇深藏于武陵山腹地，在平均海拔1400米的斑竹园村云台观，森林覆盖率高达78%，山上饲养的高山生态猪，食用天然的富硒植物，饮清冽的高山泉水。用本地生态猪做原材料，使斑竹园村老腊肉具有独特品质。

村民们都说自己的腊肉好，但到底好在哪里，却说不出个所以然来。

该镇党委政府和村支两委在挖掘原因上做足了功夫。经过调研，大家一致认为生态是斑竹园的名片。在腊味市场普遍使用冻猪肉的大环境下，斑竹园村村民坚持用生态高山鲜猪肉和传承有方的传统炕制工艺，打造斑竹园老腊肉品牌需要依托当地生态资源优势。

腊肉加工厂正在烘烤腊肉

该镇党委政府和村支两委当即决定将斑竹园老腊肉向高山生态产品转型升级，让斑竹园村生产出的每一块腊肉都是生态健康又美味的好腊肉。

2022年7月，当地在海拔1450余米的云台观修建起腊肉加工厂房，随后经过招商引资，引进了恩施市富山锋味食品有限公司，经营品牌腊肉、香肠。

创新帮扶方式，推动老腊肉提标升级

4月10日，天空刚泛起鱼肚白，恩施市富山锋味食品有限公司总经理任斌就在和村民们一起往土炕房里续添柏枝树木头。透过电筒亮光，炕房上方整整齐齐悬挂着一排排早已炕制数月的腊肉。推门迈入，柏枝树木头独特的烟火气味混夹着腊肉浓郁芳香扑鼻而来。木香早已浸透了腊肉，脂肪乳白泛着油润，肌肉玫红透亮紧致。

公司负责人介绍，食材来源于自有基地，可追溯农户代养土猪，肉质鲜嫩劲道，经精细化分割，炒盐腌制，晾晒发酵，20天的硬柴白炭小火土炕炕制，每一道程序都严格执行标准化的质量体系。

高山老腊肉质量提标升级后，又在品牌保护和渠道营销上有了创新，通过优化产品包装、标识，深化品牌策划营销。

3月9日，直播间迎来了一位“特殊”的主播。崔家坝镇镇长王开发出现在腊肉直播间，为腊肉直播带货，通过电商平台直销、线上直播带货等方式，让高山生态老腊肉走出武陵山，走向全国市场。

镇长为腊肉直播带货

深耕产业发展，谱写乡村振兴新曲风

作为崔家坝镇助农增收、产业富农的重要举措，斑竹园村老腊肉早已成为当地乡村振兴举旗性产业，链通一方产业，链富一方乡邻。

“我们村农户养的猪都是不喂饲料，品质好，腊肉烤出来很好吃。”向凤成说，为了帮助农户增收，他们都是以高于市场价的价格向农户购猪。

一道风味，牵动着一方发展，在党委政府和恩施市富山锋味食品有限公司的带动下，斑竹园村成功把这一道“年味”做成了促动一方发展的民生产业，在“公司+农户”的发展模式带动下，不断引领着当地百姓在参与产业发展中实现增收。

一边是分散的个体小户生猪养殖，一边是起伏的猪肉市场供需，从分散到聚合，在斑竹园村，地方村民与市场货架的“桥梁”被恩施市富山锋味食品有限公司架起，用深加工和市场开拓推动发展，稳定着斑竹园村村民的养殖发展信心。

“我每年都要喂三头猪卖给公司做腊肉香肠，再加上我务工的收入，一年也有三万多的进账。”斑竹园村村民李传香算着过去一年的丰收账高兴地说道。

政府搭平台，民企共唱戏，地方与企业的发展在互惠中走向共赢。

“一链通，链链兴”，未来的规划里，崔家坝镇老腊肉的生产规模将达到1000吨，综合产值实现8000万元以上。借着大力发展特色高效产业的春风，崔家坝镇正以“产业生态化、生态产业化”为理念，在培育高山生态老腊肉生产链上扑身实干，在实现“企业发展、农民增收”的乡村路上勇毅前行。